Kendari, Lenteraterkini.Com - Kegiatan Pelatihan dan Sertifikasi Chef MBG dengan skema Chef de Partie sukses digelar di salah satu hotel di Kota Kendari pada Jumat hingga Sabtu, 8–9 Mei 2026. Kegiatan ini menjadi bagian dari upaya peningkatan kualitas dan standarisasi kompetensi tenaga kerja di bidang kuliner, khususnya bagi para chef profesional di Sulawesi Tenggara (Sultra).
Kegiatan ini merupakan inisiatif Perkumpulan Pengusaha Kuliner Indonesia (Apkulindo) Sultra yang bekerja sama dengan Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) serta Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) Jasa Boga Nusantara.
Mengusung tema “Standarisasi Kompetensi Chef MBG untuk Mendukung Program MBG Berkualitas”, kegiatan ini diikuti puluhan peserta dari berbagai daerah di Sultra.
Hal ini disampaikan Ketua Apkulindo Sultra, H. Rahman Rahim, mengungkapkan bahwa pelatihan dan sertifikasi ini secara khusus menyasar chef dari Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) yang terlibat dalam program MBG.
“Sebanyak 25 chef SPPG dari berbagai wilayah di Sultra mengikuti pelatihan dan uji kompetensi ini. Nantinya mereka akan memperoleh sertifikat resmi dari LSP dan gelar non-akademik dari BNSP berupa Certified Chef de Partie (CCDP),” ujarnya, Sabtu (9/5/2026).
Ia menambahkan, kegiatan ini menjadi langkah strategis untuk memastikan para chef SPPG memiliki standar kompetensi yang sesuai dengan ketentuan Badan Gizi Nasional (BGN), sekaligus meningkatkan kualitas layanan pemenuhan gizi masyarakat.
Selama dua hari pelaksanaan, kegiatan dibagi dalam dua tahapan. Hari pertama difokuskan pada pemberian materi serta pengisian dokumen asesmen mandiri (APL), sementara hari kedua diisi dengan uji kompetensi praktik memasak yang dinilai langsung oleh asesor profesional.
Di lokasi kegiatan, para peserta tampak serius mengikuti proses uji kompetensi. Mereka mengenakan perlengkapan standar dapur seperti apron, sarung tangan, masker, dan penutup kepala, sambil mengolah berbagai menu sesuai standar yang telah ditetapkan.
Berikut daftar SPPG dapur MBG di Sultra yang mengikuti sertifikasi:
SPPG Konawe Uepai
SPPG Pola Pasir Putih
SPPG Kolut Lasusua
SPPG Busel Gerak Makmur
SPPG Polres Konawe
SPPG Konawe Lalonggasumeeto
SPPG Muna Bone Oelongko
SPPG Kendari Andounohu 3
SPPG Muna Batalaiworu
SPPG Muna Watondo Tongkuno Selatan
SPPG Polres Buton
SPPG Konawe Besulutu
SPPG Mubar Wadaga Lasosodo
SPPG Muna Barat Kusambi
SPPG Bombana Poleang Kasabolo
SPPG Konawe Anggaberi
SPPG Muna Batukara
SPPG Muna Kabawo Kontumere
SPPG Muna Watopute Wali
SPPG Muna Duruka Lasunapa
SPPG Konawe Sampara Rawuab
SPPG Konawe Utara Lamsawe Hialu Utama
SPPG Konsel Tinanggea Lapulu
SPPG Kendari Puuwatu Tobuuha
SPPG Ummusabri Kota Kendari
Rahman Rahim berharap, melalui kegiatan ini seluruh chef SPPG di Sultra dapat memiliki standar kompetensi yang seragam dan mampu menjalankan tugasnya secara profesional.
“Saya harapkan standarisasi chef SPPG MBG ini benar-benar terwujud. Ke depan, seluruh chef SPPG di Sultra harus memiliki sertifikasi karena ini menjadi syarat dari BGN. Mereka juga diharapkan mampu memasak sesuai standar yang telah ditentukan,” tegasnya.
Sementara itu, pihak LSP Jasa Boga Nusantara menekankan bahwa sertifikasi Chef de Partie merupakan salah satu jenjang penting dalam karier seorang koki profesional. Penilaian dilakukan secara komprehensif, mencakup aspek pengetahuan, keterampilan teknis, hingga sikap kerja di dapur.
Dengan terselenggaranya kegiatan ini, diharapkan lahir tenaga chef yang kompeten dan profesional, sekaligus memperkuat sektor kuliner serta mendukung program pemenuhan gizi berkualitas di Sulawesi Tenggara, pungkasnya.(Red)
